ماذا يفعل “الغذاء الإباحية” للدماغ
ما هو النداء النفسي للنظر إلى طعام لا يمكن تذوقه؟
The Food Porn
في منتصف القرن العشرين ، اكتشف عالم الأحياء الهولندي نيكولاس تينبرغن غرابة غريبة في سلوك الحيوان: عبر الأنواع ، بدت الحيوانات في تجاربه تفضل نسخًا أجمل وأكثر لمعانًا وأكثر جذبًا للانتباه لبيئاتها الطبيعية – “المنبهات الخارقة ،” لقد دعاهم — حتى عندما كانت تلك المنبهات مزيفة. ووجد أن أنواعًا معينة من الأسماك ستصبح أكثر عنفًا تجاه الأسماك الوهمية التي تكون جوانبها السفلية أكثر حيوية من اللون المعتاد للأنواع ؛ قد تتجاهل الطيور الأم بيضها لتجلس في عش من التقليد الأكبر والألوان الزاهية ، أو تقوم بتحويل الطعام من أطفالها لإطعام نماذج من الكتاكيت ذات مناقير أكثر إشراقًا.
 |
| Food Porn |
كتبت الطبيبة النفسية ديردري باريت في كتابها عن هذا الموضوع أن “جوهر المنبه الخارق هو أن التقليد المبالغ فيه يمكن أن يسبب قوة جذب أقوى من الشيء الحقيقي”.
وتابعت قائلة: “يمكننا نحن البشر أن ننتج ما لدينا” ، مثل “حلوى أحلى من أي فاكهة” أو مواد إباحية.
تبدو المقارنة منطقية في ظاهرها: الناس يحبون السكر ويحب الناس الجنس ؛ الحلوى والمواد الإباحية على حد سواء هي جرعات فائقة التركيز وشحن توربيني لتجارب حسية أكثر طبيعية.
“التقليد المبالغ فيه يمكن أن يسبب قوة جذب أقوى من الشيء الحقيقي.”
عند الفحص الدقيق ، فإن أحد هذه الأشياء ليس مثل الآخر: يتم تقديم متعة السكر بنفس الطريقة – الذوق – سواء جاء من الفراولة أو قطعة حلوى الفراولة. من ناحية أخرى ، تعد المواد الإباحية تجربة حسية مختلفة عن الشيء الحقيقي ، حيث تعتمد على البصر والصوت في مكان اللمس.
وبين الاثنين يوجد منبه بشري خارق آخر: المواد الإباحية ، الصور المرتبة بعناية والمفلترة بعناية والتي تظهر وجبة – مطبوخة في المنزل أو مقدمة في المطعم – في أفضل حالاتها.
تُعرَّف المواد الإباحية عن الطعام جزئيًا بالحواس بأنها تجربة بصرية لشيء يمكن للآخرين شمه وتذوقه. كما قالت أماندا سيمبسون ، منشئ موقع Food Porn Daily، لصحيفة The Daily Meal في عام 2010 ،
إن المواد الإباحية للطعام هي “أي شيء يجعلني أتدهور لعابي” – وهو شيء ، في أفضل حالاته ، يجب أن يصنع رغبة لا يمكن إشباعها.
ما هو الجاذبية في التلاعب بما لا يمكنك الحصول عليه؟ في حالة المواد الإباحية عن الطعام ، على الأقل ، لا يزال الباحثون غير متأكدين.
* * *
يأتي أول استخدام موثق لمصطلح “المواد الإباحية عن الطعام” من الكاتبة النسوية روزاليند كواردز في عام 1984 في كتاب “الرغبة الأنثوية”. تمت الإشارة إليه كثيرًا على مدار العقدين المقبلين أو نحو ذلك من قبل كتّاب الطعام والطهاة ، وفقًا لموقع اعرف Your Meme ، لكنهم لم يأخذوا معناها الحالي – صور الطعام التي تمت مشاركتها عبر وسائل التواصل الاجتماعي – حتى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. أطلق موقع Flickrلتبادل الصور فئة “المواد الإباحية للأطعمة” في سبتمبر 2004 (اليوم ، لديه حوالي ثلاثة أرباع مليون صورة).
وبعد بضعة أشهر ، في أبريل 2005 ، دخلت معجم القاموس الحضري. التعريف: “صور مقرّبة للطعام اللذيذ والعصير في الإعلانات.” تستخدم في جملة: أوه ، إعلان ماكدونالدز كان مثل الطعام الإباحي. أريد بيج ماك سيئة للغاية.
على ما يبدو ، فإن التفاصيل الدقيقة حول مظهر الطبق ، مثل الشكل ، يمكن أن تغير تصور رواد المطعم لمذاقه.
ومع ذلك ، فإن القاموس الحضري يضع افتراضًا بشأن شيء لم يتمكن البحث بعد من إثباته. قد يبدو إعلان ماكدونالدز عن بيج ماك لذيذًا ، ولكن ما زال غامضًا هو ما إذا كان ذلك يترجم بالضرورة إلى الرغبة في شراء بيج ماك.
إن مبدأ الشيف القائل بأن الناس يأكلون أولاً بأعينهم مدعوم بالفطرة السليمة – فالمصممون الطعام موجودون لسبب ما ، والبرغر اللامع الذي يحمل علامة الشواء والذي ينضح بالجبن هو أسهل بيعًا من البرد العرج الرمادي – وبالعلم. وجدت دراسة عام 2012 نُشرت في مجلة Physiology and Behavior ، على سبيل المثال ، أن التفاصيل الدقيقة على ما يبدو حول مظهر الطبق ، مثل “اللمعان والتساوي والشكل” ، يمكن أن تغير كيف يدرك رواد المطعم طعمه ورائحته.
ولكن ماذا يحدث عندما يكون تناول الطعام بالعين هو الخطوة الوحيدة ، وليس الخطوة الأولى فقط – عندما لا تكون الصورة بمثابة جسر لشم وتذوق طبق ، بل التجربة بأكملها؟
يعتقد بعض العلماء – مثل سيمبسون – أن صور الطعام تؤدي فقط إلى الرغبة في الشيء الحقيقي.
وجدت دراسة أجريت عام 2012 ، على سبيل المثال ، أن مجرد النظر إلى صور الطعام قد يكون كافيًا للتسبب في زيادة هرمون الجريلين ، وهو هرمون يسبب الجوع.
قد يكون أحد الأسباب هو أن النظر يهيئ الدماغ لتناول الطعام. أوضحت غابرييلا بيتريك ، أستاذة التغذية ودراسات الطعام في جامعة جورج ميسون: “إذا كنت تفكر في رمي كرة بيسبول ، فإن دماغك يتفاعل وكأنك ترمي كرة بيسبول حقًا”. “عندما نأكل الأشياء ، تضيء أجزاء مختلفة من دماغنا بطرق مختلفة. إنه ليس مجرد ذوق – نحن نستحضر البصر ، ونثير السمع ، ونستحضر الكثير من [الأشياء] المختلفة بينما يحاول دماغنا تكوين ماهية طعامنا. “
لكن أظهرت أبحاث أخرى أنه عندما يتعلق الأمر بالشهية ، فقد تكون المواد الإباحية عن الطعام بديلاً عن الطعام نفسه. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2011 أن النظر إلى صور الطعام قد يبتعد الناس عن الأشياء الحقيقية – ولكن فقط إذا كان للطعام الموجود في الصورة نكهة مماثلة لأي عنصر حقيقي على وشك تناوله. عندما شاهد المتطوعون صورًا للوجبات الخفيفة المالحة ثم تناولوا الفول السوداني المملح ، كانوا يميلون إلى الاستمتاع بالمكسرات أقل من الأشخاص الذين شاهدوا صورًا للحلويات.
وفي دراسة أجريت عام 2013 على الفئران نُشرت في مجلة Nature Neuroscience، عندما غمر الباحثون مراكز المكافأة في أدمغة القوارض بالأنسولين ، وهو هرمون يثير الشعور بالامتلاء ، فقدت الفئران الاهتمام بالعودة إلى الأماكن التي سبق لها تناول الطعام فيها. – يقترح المؤلفون أن مراكز المكافأة في الدماغ قد لا تستجيب بنفس القدر لـ “إشارات الطعام” – منطقة تغذية للفئران ، صورة للبشر – عندما يعلم الدماغ أن المعدة ممتلئة.
وباختصار ، فإن البحث ، بكل تناقضاته ، لا يكشف الكثير. وتتنوع الأفكار حول سبب استمتاع الناس كثيرًا بمشاركة صورهم الإباحية مثل النظريات حول سبب رؤيتها للناس.
في عام 2013 ، قدمت الطبيبة النفسية فاليري تايلور عرضًا تقديميًا في قمة السمنة الكندية بحجة أن نشر صور وجبات الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي هو علامة على وجود علاقة مضطربة مع الطعام. قالت لاحقًا لصحيفة هافينغتون بوست: “نلتقط صورًا لأشياء مهمة بالنسبة لنا” ، “وبالنسبة لبعض الأشخاص ، يصبح الطعام نفسه مركزيًا والباقي – المكان والشركة وما إلى ذلك – الخلفية.”
ردت كاتي بيكر من Jezebel قائلة: “فرضية جديرة بالاهتمام ، لكنني متأكد تمامًا من أن صديقي الذي لن يتوقف عن التقاط صور المنحدرات على Instagramهذا الشهر يريدنا جميعًا أن نعرف أنها على الموضة”.
يوافق ريتشارد ماجي ، أستاذ اللغة الإنجليزية في جامعة القلب المقدس الذي درس كتابة الطعام ، على أن “هناك نوعًا من الجانب الأدائي”. “اعتدت القيام بجولة لمسافة 55 ميلا حيث كنت أتوقف وأحضر الكعك في منتصف الرحلة ، وكنت أنشر صورًا للكب كيك. وأعتقد أن جزءًا منه كان مثل ، “يمكنني القيام بذلك ، يمكنني كسر القواعد لأنني أمارس الرياضة.” … لدي أصدقاء طهاة جيدون حقًا ، وسوف ينشرون صورًا للأشياء التي يقومون بها ، وهو نوع من اللعب بطريقة ما “.
“هذه الصور تجذبنا لأنها أصابت شيئًا بدائيًا بالفعل فينا.”
وبالفعل ، فإن الحيل التي تجعل الطعام إباحيًا – المرشحات ، واللفت مرتبة تمامًا ، وصفار البيض ينسكب في الزاوية اليمنى اللزجة – هي مجرد نسخ مخففة للأداء المرحلي المتقن تصوير طعام احترافي. في التصوير الاحترافي ، قد يكون الحليب الموجود في وعاء الحبوب ، على سبيل المثال ، في الواقع عبارة عن غراء ؛ يمكن دعم كومة من الفطائر بطبقات مخفية من الورق المقوى ؛ والعيوب الموجودة على التوت قد تُغطى بأحمر الشفاه. علامات الشواء مرسومة بدقة. يتم لصق بذور السمسم الإضافية – كل واحدة مختارة بعناية – على الكعك. أينما تقع الصورة على طول نطاق التزييف ، من مرشح Instagramإلى وعاء مليء بإلمر ، فإن التأثير المطلوب هو صنع شيء يبدو حقيقيًا.
كتبت ميغان جاربر عن صحافة الطعام في مجلة ذي أتلانتيك الأسبوع الماضي: “من المنطقي أننا سنتعامل مع الطعام ليس فقط كمصدر للرزق ، ولكن أيضًا كمصدر للجمال يستدعي المشاركة الفكرية”. لكن المواد الإباحية عن الطعام تعني كتابة الصور ، بشكل عام ، للكلمات: أكثر فورية ، وأكثر عمقًا. تذكرت سيمبسون أنه عند اختيار وصفات لكتاب Food Porn Daily Cookbook ، كانت “تجلس هناك لساعات تفكر ،” ما هو إباحي؟ ما الذي يثير ذوقك؟ “
قال ماجي: “تجذبنا تلك الصور وتلك المواقع الإلكترونية ، لأنها أصابت شيئًا بدائيًا بالفعل فينا.” يجتمع الجوع والشغف والوقود والعوز والحاجة معًا بطرق معقدة ، لكن إعلان Big Mac لا يزال يعتمد على سلوك الحيوان: إنه أجمل ، وأكثر إشراقًا ، وأكثر جذبًا للانتباه من الشيء الحقيقي ، وهذا في حد ذاته هو سبب كاف للاستمتاع به.
مواضيع مهمة و ذات صلة
ليه بنطخن اما بنعمل دايت ؟ اضغط هنا.
اهم سبب لضعف الانتصاب والموت المفاجئ وطريقة العلاج!
 |
| Doctor Karim Ashraf – Neurologist – Cairo / Egypt |